Le riz est l’une des bases principales de l’alimentation en Indonésie ainsi que dans d’autres pays asiatiques. D’après l’AFIC (Asian Food Information Center), plus de 2 milliards d’asiatiques dépendent du riz pour 60-70% de leurs besoins nutritionnels quotidiens. Ce n’est donc pas étonnant que de très nombreuses variétés de riz existent en Asie -entre 7000 et 10 000 variétés!- et de même que le riz soit cuisiné d’innombrables façons.
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