-
Articles récents
Commentaires récents
- djawa dans Contact
- Guttinger dans Contact
- djawa dans Contact
- Emmanuel dans Contact
- tonkin voyag dans Le riz en couleur dans la cuisine Indonésienne
Archives
Catégories
Méta
Archives par mot-clef : riz
Qu’est-ce qu’on mange en Indonésie ?
Vous qui venez satisfaire votre curiosité, vous ne serez pas déçus ! Ci-dessous, quelques usages de la gastronomie indonésienne… Alors, entrée/plat/dessert en Indonésie ? Oui et non. En Indonésie, on n‘a pas ces formalités françaises : commencer par l’entrée, finir par le dessert. … Continuer la lecture
Publié dans Indonésie culinaire
Marqué avec blog culinaire, cacahuète, coco, culinaire, dessert, djawa, entrée, exotique, fast food, indien, indonésie, indonésien, masakan, mi goreng, padang, pandan, plat, restaurant, restauration rapide, riz, thaïlandais
Laisser un commentaire
Le riz en couleur dans la cuisine Indonésienne
Le riz, aliment de base en Indonésie, accompagne une grande majorité de plats cuisinés (viandes, légumes, fruits de mer…) – cf. photo ci-dessous d’un Nasi Campur (littéralement riz mélangé). Il contre balance pertinemment les plats chauds, souvent épicés et parfois … Continuer la lecture
Riz aromatiques et conventionnels
Au delà des différentes couleurs de riz – rouge, noir, brun, blanc – on pourrait distinguer les riz « aromatiques » et les « conventionnels », chaque variété étant également caractérisée par une forme et longueur de grain particulières. La … Continuer la lecture
Publié dans Indonésie culinaire
Marqué avec aromatique, blanc, couleur, gluant, glutinous, nasi, riz, variété
Laisser un commentaire
Le riz, aliment de base
Le riz est l’une des bases principales de l’alimentation en Indonésie ainsi que dans d’autres pays asiatiques. D’après l’AFIC (Asian Food Information Center), plus de 2 milliards d’asiatiques dépendent du riz pour 60-70% de leurs besoins nutritionnels quotidiens. Ce n’est … Continuer la lecture
Recette – Nasi Goreng
Un nasi goreng complet, pour 2 personnes Ingrédients : 300g de riz blanc 100g de poulet coupé en morceaux 3 échalotes hachées 1 gousse d’ail hachée finement 2 carottes coupées en fines lamelles ou julienne ¼ de chou coupé en lamelles … Continuer la lecture
Publié dans Indonésie culinaire, Recettes
Marqué avec brun, crevettes, djawa, frit, goreng, kecap, légumes, manis, nasi, nasi goreng, oeuf, oignon, piment, plat, poulet, recette, rice cooker, riz, sauce soja, sauté
2 commentaires
L’incontournable “nasi goreng”
Le “nasi goreng”, qui signifie “riz sauté”, peut être considéré comme LE plat national indonésien. C’est pour cela que c’est le premier que je voudrais vous présenter dans la section ‘Recettes’. Il s’adresse à tout le monde et est proposé … Continuer la lecture
Que mange-t-on en Indonésie? Le B-A-BA.
« ingrédients phares : l’échalotte, l’ail, le piment, la cacahuète, la sauce de soja sucrée (kecap manis), clou de girofle, noix de muscade, citronnelle, turmeric, galanga »
« le riz représente plus de la moitié de la consommation journalière du pays et reste la base des repas pour accompagner tous les plats » Continuer la lecture
Publié dans Indonésie culinaire
Marqué avec agneau, ayam, babi guling, boeuf, canard, citronnelle, clou de girofle, cuisine, djawa, fruits, galanga, indonésienne, kecap manis, légumes, mouton, muscade, piment, poulet, rendang, riz, satay, soja, tempe, tempeh, turmeric, viande
Laisser un commentaire