En espérant ouvrir le premier restaurant à Paris au cours de cette nouvelle année, d’Jawa vous souhaite une super année culinaire 2011, autrement dit: Happy Nouilles Year!!!!!
Jeudi dernier, c’était au tour d’un cabinet d’avocats, avec un buffet chaud pour leur réunion mensuelle, avec au programme:
Entrée:
Plat:
Dessert:
d’Jawa s’adapte à vos besoins:
Francois a fait venir d’Jawa à sa soirée d’anniversaire pour sustenter ses 40 convives avec mon wok à Nasi Goreng servi dans des cups qui ont envahi la soirée!
Maintenant au tour d’un cabinet d’avocats, avec un buffet chaud avec au programme Martabak, Gado-gado, Nasi goreng & Satay ayam, Rendang, Kolak et fruits frais! Je retourne aux fourneaux…
Bilan de la soirée: les invités ont adoré le repas et le concept du wok en live chez soi qu’ils ont trouvé très convivial!
Salon du blog culinaire à Soissons les 20 et 21 novembre
La 3ème édition du salon du blog culinaire a eu lieu le week-end avant dernier dans les cuisines du lycée hôtelier de Soissons. C’est chef Damien, enseignant au lycée hôtelier de Soissons et créateur du blog « 750g », qui a initié la manifestation.
200 blogueurs culinaires, 80 démonstrations culinaires, des ateliers, un pique-nique géant, une fête, et des choses à manger, grignoter, engloutir, goûter 24h/24 pendant tout le week-end!
Ci-dessous la démonstration d’une recette de Saint-Jacques poêlées aux graines de sésame, crosnes (petits légumes blancs), salade de lentilles et nori à la sauce japonaise et jeunes pousses de soja.
Ambiance 100% passionnée: tous les bloggueurs présents sont de véritablement geeks des blogs culinaires et le font uniquement par passion… D’une jeune bloggueuse de 12 ans à des grand-mères, les participants sont de toutes générations et viennent d’un peu partout en France. Peu d’étrangers – j’étais en minorité avec mon Nasi Goreng indonésien lors du pique-nique – mais une belle rencontre internationale: Donal Skehan, LE bloggueur irlandais en vogue qui nous a fait des démonstrations culinaires pendant tout le week-end (n’hésitez pas à aller jeter un coup d’oeil à: The Good Mood Food Blog), en photo ci-dessous avec son délicieux Irish Lamb Stew.
La seule critique que j’apporterai à cet événement culinaire est qu’il y avait une majorité de desserts sucrés dans les démonstrations (ex ci-dessous: un filet de grenadier, spaghetti de pamplemousse et patates douces) ainsi que lors du pique-nique…
Excellente organisation de la part de 750g en tout cas: merci à eux pour cette expérience, renouveler l’année prochaine…
Voir site de l’événement
L’Asian Street Food a été organisé par LeMiam.fr le 10 novembre à Flateurville.
Le menu/les stands:
Cela va sans dire que j’ai tout goûté…! Mes coups de coeur de la soirée: les sushis frais d’Icho (avec des ingrédients originaux: crème d’oursin, compote de fraise…) et le yakitori de canard de Shu Lea. Fred’n’Ginger eux tenaient un stand de pad thai (également très bon) dont la cuisine au wok ressemble à celle que je propose en traiteur mais avec mes recettes indonésiennes.
Le lieu: Flateurville
Un endroit incroyable à trouver à Paris: grand avec ses 5-6 salles, pas un hangar, pas un musée non plus malgré les dizaines d’immenses tableaux et photographies accrochées partout, pas un restaurant ni un salon avec ses vieux fauteuils et quelques tables… En tout cas un mélange très décalé, des ambiances différentes de salle en salle, un ensemble bobo à l’extrême: un dépaysement comme je l’aime…
Merci LeMiam! J’espère qu’en plus de la cuisine japonaise et thaie, je pourrai vous apporter un brin d’Indonésie la prochaine fois!
Food Innovation Award lors de la Fête de l’Entrepreneur à l’ESCP le 15 novembre
C’est un concours qui récompense les entreprises les plus innovantes de l’industrie agroalimentaire (malheureusement j’en ai appris l’existence trop tard et n’ai pas participé…) lors d’une fête de 1500 personnes parmi lesquelles, des ministres comme Jean-Pierre Raffarin et Valérie Pécresse, des Business Angels, des médias, des professionnels de la grande distribution, des entrepreneurs et des étudiants. Ces derniers ont également organisé un speed-dating géant. Quant aux nouveaux concepts de la Food Innovation Award, ils nous proposaient leurs produits dans la cour de l’ESCP. A la fin de la soirée, j’avais bien faim, et ai testé 2 concepts qui m’ont bien séduite:
Pop’tatoes (vente à emporter de patates chaudes servies en barquettes accompagnées de salade et garnitures cuisinées et raffinées: bon, chaud, rassasiant et prix raisonnable)
et Toastoo (toaster qui toast tout en triangle – feuille de brique, pain, tortilla, crepes – j’ai goûté un toast de feuille de brique au saumon et purée de broccolis: délicieux, chaud, léger mais complet et pratique a manger!).
Séminaire et exposition Idaman Terengganu sur l’artisanat et la mode de Malaisie le 19 octobre au Four Seasons Georges V
Il y a de nombreux rapprochements entre l’Indonésie et la Malaisie: la ressemblance des langues respectives pourrait être comparée à celle du francais et du québecquois (certains mots différents et des accents qui font rire l’autre…), la proximité géographique not. avec le partage de l’île de Bornéo, des mets culinaires en commun et en l’occurence, le batik, méthode de tissage traditionnel promu par ce séminaire-exposition en question.
En très bref, le batik malaisien (photo ci-dessus) diffère de l’indonésien (photo ci-dessous) par un style plus épuré, des motifs couvrant de plus grandes surface de tissus et j’ajouterais également des couleurs plus fantaisistes.
Je n’ai pas bien fait mes devoirs… je n’alimente pas assez mon blog. Donc voici pour me faire pardonner un article pour retracer les événements autour de la gastronomie et/ou de l’Asie auxquels j’ai participé en ce mois de novembre…
Salon du blog culinaire à Soissons du 20 au 21 novembre.
Et encore d’autres événements à venir à consulter ici: Asie@Paris
Cocktail et dîner de gala indonésien pour le BKPM au Westin le 2 septembre
A l’occasion de la visite de l’Agence de Coordination des Investissements en Capital (BKPM) indonésien, l’Ambassade d’Indonésie à Paris a organisé une journée de campagne de la promotion des investissements et du marketing indonésiens à l’Hôtel Westin à Paris, à laquelle j’ai eu l’honneur d’être invitée – je suppose en tant que jeune entrepreneuse souhaitant promouvoir la culture indonésienne par le biais de la gastronomie.
Le BKPM passa la journée à s’entretenir avec les représentants des grandes sociétés francaises. Dans l’après-midi, une conférence de presse exposa l’artisanat du textile traditionnel et moderne d’Indonésie.
Je suis arrivée pour la soirée qui commenca par un cocktail (dont le traiteur n’était pas indonésien! à la prochaine occasion, j’espère que d’Jawa sera de la partie pour une immersion culturelle totale!) brassant diplomates de tous les pays d’Asie du sud-est, journalistes, représentants de l’Association de tissage traditionnel, les designers de mode, et peu d’intrus comme moi. Suivit le dîner qui fut indonésien (quoique très « adapté » ou bien « fusion » je dirais…) au cours duquel eurent lieu les discours, le défilé de mode très dépaysant des créateurs indonésiens Deni Wirawan, Oskar Lawalata et Priyo Oktaviano, un somptueux spectacle de danses régionales (Bali, Aceh, Sumatra et Java)
et un fantastique spectacle d’orchestre d’anklung (instrument de musique indonésien en bambou) très intéractif: le chef d’orchestre talentueux a réussi à faire jouer le public de néophytes, des superbes morceaux: de Frère Jacques à l’Hymne national indonésien en passant par du Beatles…
J’en suis repartie émerveillée par ce concentré de richesse culturelle indonésienne qui m’avait ce soir là frappée… Je suis rentrée nostalgique d’Indonésie mais également remplie de force pour mon projet de restaurant qui veut promouvoir un pan gigantesque de la culture indonésienne: sa gastronomie.
Evénement également relaté par l’Ambassade d’Indonésie: Le BKPM à Paris
Pour vos événements d’entreprise, d’assoc’ ou fêtes privées d’Jawa réinvente l’expérience du repas-traiteur avec sa cuisine indonésienne.
Au rendez-vous: sauces savoureuses et intenses, garnitures fraîches et animation wok devant soi avec des ingrédients venus de loin: sauce de soja sucrée, arachides grillées, crème de noix de coco, galanga, feuilles de pandan…
Evadez vous le temps d’un repas à Paris! Selamat makan.
*Les prix sont à titre indicatif.
Photos par Alexander Koval – www.photofixation.org/alex
